Côtes du Roussillon domaine Vaquer "Esquisse" blanc 75cl

Chai Vincent
Vin Blanc Sec

Le blanc de ma cousine, idéal pour l'apéritif, les poissons et les fromages de chèvres

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Respect de la chaîne de froid
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C’est une cuvée qui est née avec la Roussanne que nous avons plantée avec Bernard en 1999 après un coup de cœur commun pour un Hermitage blanc.

 

Quand je l’ai vinifiée pour la première fois et qu’il m’a fallu trouver un nom, je l’ai appelée "Esquisse", parce que c’en était une et que j’avais envie de l’associer avec un dessin réalisé par mon grand-père sur l’étiquette.

 

Le nom est resté, même si la cuvée peut varier selon les millésimes. Au départ, la Roussanne était assemblée avec le seul Maccabeu (le 2004 est un pur Roussanne ) aujourd’hui, à la Roussanne et au Maccabeu, j’ai ajouté des Grenaches blancs co-plantés avec de vieux Grenaches Gris.

 

La Roussanne amène ces parfums de fruits frais que j’affectionne, l’abricot, la pêche, mais aussi la vivacité en bouche, l’équilibre étant peaufiné par un élevage sur lies à la bourguignonne. 

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