Maison Samaran
Maison SAMARAN : au service des Gourmands depuis 1968
La Maison Samaran est reconnue pour la qualité et la diversité de ses produits.
Fondée en 1968, elle est devenue en 50 ans l’adresse Toulousaine, incontournable de tous les Gourmets et amateurs de foies gras. « 1968 » : l’année de toutes les révoltes ! Tandis que la jeunesse avance les poings fermés, Pierre Samaran dit « Pierrot », issue d’une longue lignée de volaillers de Cazère, s’installe plus discrètement à Victor Hugo, pour vendre de la volaille, « que de la bonne… », Évidemment !!! De son côté Danielle SAMARAN, commence à produire dans son garage des foies gras de canard stérilisés. Au fil des années, le foie gras deviendra le produit phare de la Maison SAMARAN.
L’entreprise familiale (Madame et Monsieur Samaran accompagnés de leurs 2 fils : David et Christophe) construisent une conserverie aux portes de Toulouse (Tournefeuille puis, aujourd’hui à Sesquières), où se conjuguent un vrai savoir-faire, associés à des bons produits, en provenance uniquement de Midi-Pyrénées.
Les produits sont toujours cuisinés de façon artisanale et les différentes recettes de pâtés, confits, terrines, cassoulet au confit de canard … s’inspirent de la cuisine régionale, berceau de la famille. Comme le dit Danielle SAMARAN : « Chez nous, nous cuisinons avec le cœur, à la manière d’autrefois, tout en amenant de la diversité et de l’originalité ».
L’Entreprise réunit aujourd’hui une quarantaine de salariés passionnés par leur métier, qui prolongent le travail d’une vingtaine d’éleveurs traditionnels locaux : véritables partenaires sélectionnés et contrôlés par la Maison Samaran, dans la région Midi Pyrénées.
La maison Samaran souhaite perpétuer sa culture du Goût tout en restant à l’écoute des envies de ses clients. Elle crée au fil des années des nouvelles recettes et de nouveaux espaces pour satisfaire au plus haut degré sa clientèle.
Depuis Septembre 2017, un espace Rôtisserie / traiteur est dédié aux particuliers tous les week-ends au magasin, 18 place Victor Hugo (volailles rôties, pommes de terre persillées, champignons cuisinés et divers légumes suivant le fil des saisons), ainsi qu’un Espace Entreprise, situé à l’étage du magasin pour les professionnels (pour des réunions d’affaires, séminaires etc…).
En Décembre 2014, La Maison Samaran ouvre une nouvelle boutique, au 54 rue de Rémusat, consacrée aux colis cadeaux, produits fins et de prestige tels que la truffe et le caviar.
En Octobre 2016, le nouveau site de production est inauguré à Sesquières (3 impasse Pierre Camo) avec sa nouvelle boutique dédiée aux particuliers et aux restaurateurs.
Tout ce dynamisme témoigne d’une maison traditionnelle tournée vers l’avenir.
La Qualité
Depuis plus de 50 ans, nous servons professionnels et particuliers en produits frais et conserves fines dans nos points de vente Toulousains, avec toujours le même souci de qualité de nos produits et d’écoute, afin de satisfaire au mieux les attentes de notre clientèle.
La maîtrise de notre filière d’élevage régionale
La Maison SAMARAN porte une attention particulière aux relations qu'elle entretient avec ses éleveurs. Tous situés en région Midi Pyrénées, ils travaillent exclusivement pour notre entreprise dans un souci de proximité technique et relationnelle faite d'échanges constructifs visant à une amélioration permanente de nos produits.
Ensemble, nous travaillons des canards de race "mulard" de souche traditionnelle colorée, pendant une période de 12 jours minimum. C'est un choix de qualité et un état d'esprit.
Des équipements modernes pour un savoir-faire traditionnel
Notre souci de la qualité passe aussi par l’évolution et la mise en place d’équipements modernes, par le respect strict des normes européennes en matière d’hygiène (norme CE), de fabrication et de traçabilité parfaite de nos produits.
Le talent de nos cuisiniers
Le savoir-faire de nos chefs cuisiniers toulousains nous permet de concevoir cette cuisine traditionnelle de Midi-Pyrénées qui nous est si chère. Leur talent rime aussi souvent avec créativité, de nouveaux produits sont créés pour surprendre agréablement vos papilles comme vos convives.
Cet effort de contrôle de qualité des matières premières et ce souci d'innovation n’ont qu'un seul but : vous satisfaire !!!
Face à une concurrence de plus en plus sévère et à des consommateurs devenus très exigeants, il apparaît indispensable aujourd’hui de valoriser et protéger avec sincérité les produits du terroir.
