Boucherie Marty

Nombre de produits 14

À propos de la boutique

J’ai démarré ma carrière de boucher à la boucherie De grande mais c’est un stage à la maison Garcia durant mon adolescence qui m’a fait choisir cette voie.

C’est en 2014 que la Boucherie Marty s’installe au marché Victor Hugo, puis ouverture d’une autre boutique Rue des Filatiers en 2017. Nous avons pour volonté de remettre en avant les techniques de maturations afin de proposer des viandes plus gouteuses et plus tendres à la clientèle mais nous voulons aussi respecter l’animal dans son entièreté, c’est à dire, aucun rachat sous vide, achats uniquement de carcasses entières. Nous avons à Cœur de faire comprendre qu‘un animal à un devant, un milieu et un arrière et qu’elle ne se compose pas uniquement que de côtes de bœuf ou de bavette. C’est pour cela que, été comme hiver, nous voulons travailler tous les produits qu’elle nous offre.

Les vaches ainsi que les veaux que nous vendons viennent de notre région le plus souvent.

Nous faisons toutefois une exception, car nous proposons des viandes de Galice, Portugal … et même Japon.

Note commerçant -