Boucherie Chez Serge

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À propos de la boutique

Vente au détail de Boeuf et de Veau du limousin Label rouge "Blason Prestige" ainsi que d'agneau des Pyrénées Label Rouge "Sélection des Bergers"

La boucherie Serge, c'est le choix assumé de produits de qualité. L'histoire de la maison commence en 1977 lorsque Serge ouvre sa loge après déjà cinq années passées dans le marché. C’est aujourd’hui Nicolas, son gendre, qui après plus de 6 années passées à ses côtés reprend le flambeau, accompagné de son ouvrier. Ici, vous ne trouverez que des viandes labellisées et uniquement d'origine française. Le bœuf est gardé minimum deux semaines en chambre froide avant d’être proposé à la vente. La viande de Bœuf est de race Limousine, Label Rouge Blason Prestige. Ce label garantit à la fois la méthode d'élevage des animaux (nourris principalement à l'herbe et aux foins), le respect des saisons avec minimum 6 mois en pâturage , mais aussi le bien être des animaux (nombre d'animaux à l'hectare, dans les stabulations). C'est tout ce savoir faire qui donne à cette viande de bœuf limousin sa couleur rouge, son léger persillé, sa saveur, sa tendreté et sa jutosité. Vous trouverez également du Veau de lait fermier du limousin. C'est un veau élevé quasi exclusivement au pis de sa mère (85% de son alimentation minimum) qui donne à sa viande une couleur blanche à rosée clair, son gras blanc satiné, son fondant et sa saveur. Également sur l'étal de l'agneau de pays bénéficiant également du label rouge et provenant essentiellement du Comminges et des départements limitrophes comme les Hautes Pyrénées, le Gers... Ce sont des agneaux peu gras, avec une viande claire et rosée, réputés pour leur goût et leur texture. Aujourd'hui, Nicolas, saura vous guider dans le choix de la pièce la plus appropriée à votre table et à votre budget, découpée et préparée dans le respect du produit et de la tradition bouchère.

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