• Soupe de Légumes

    Une bonne soupe aux légumes frais de saison pour régaler les papilles de toute la famille.

    Facile

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    Soupe de Légumes

    Produits locaux pour cette recette

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    Carotte Fane - la botte



    ail rose (3 têtes)



    Carottes - 1kg



    herbes persil



    Pomme de terre Agatha local 1Kg



    Poireaux FRANCE 1KG



    Haricots tarbais Label rouge 500gr



    Poireaux 1Kg



    Recette

    • Difficulté : Facile
    • Préparation : 20 min
    • Catégorie : Plat
    • Cuisson : 2h00
    • Personnes : 4 personnes

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :

    - 200g de gros haricots blancs secs

    - 3 pommes de terre

    - 1 branche de céleri

    - 1 poireau

    - 2 carottes

    - 100g de lard fumé

    - 12 branches de persil

    - 1 gousse d'ail

    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    Etapes

    1- Faites tremper les haricots dans de l'eau chaude pendant 1h.

    2- Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

    3- Nettoyez le poireau et coupez-le en très fines rondelles.

    4- Nettoyez le morceau de céleri et hachez-le grossièrement.

    5- Nettoyez les carottes et râpez-les.

    6- Coupez le lard en petits dés.

    7- Lavez le persil et hachez-le.

    8- Égouttez les haricots. Mettez-les dans 1L d'eau en ébullition et laissez cuire à feu doux à couvert. Après 1h de cuisson, salez. Au bout de 1h30mn, ajoutez les pommes de terre, le céleri, le poireau, les carottes, du sel et du poivre.

    9- Laissez cuire durant 30 minutes puis dégustez !

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