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Soupe de Butternut
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Une soupe simple familiale qui se traduit en entrée spectaculaire.
Petite astuce déco : Prenez une demi-courge, évidez-la soigneusement dans abimer l'écorce. Elle vous servira de récipient pour présenter la soupe.
Posez cette soupière colorée sur une serviette pliée pour l'empêcher de basculer.
337 calories
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Produits locaux pour cette recette
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Pour 4 personnes
- 1kg de butternut
- 75cl de lait
- 50cl de crème fraiche épaisse
- 75g d'emmental français râpé
- croutons frits au beurre
- sel, poivre du moulin
Etapes
Otez la peau et les graines de la butternut. Coupez la chair en petits morceaux. Faites-les cuire 30 minutes dans 1L d'eau bouillante salée.
Egouttez les morceaux de butternut, passez-les au mixeur pour obtenir une purée. Mettez-la dans une casserole avec le lait, à feu doux.
Tournée jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la crème fraiche et du poivre du moulin. Servez avec le fromage râpé et les croutons.
Auteur de la recette
Mon Panier Marché Victor Hugoplace Victor Hugo 31000 Toulouse