• Rôti de Boeuf en cocotte

    La recette vous expliquant comment faire cuire un rôti de bœuf en cocotte sans utiliser de four. LA façon traditionnelle !

    Facile

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    Rôti de Boeuf en cocotte

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    Recette

    • Difficulté : Facile
    • Préparation : 20 min
    • Catégorie : Plat
    • Cuisson : 1h15
    • Personnes : 4 personnes

    Ingrédients

    Pour 4 personnes

    - 800g de viande de bœuf bardée et piquée de lardons (peut-être également préparer avec d'autres morceaux de viande pour le pot-au-feu)

    - 50g de beurre

    - 8 échalotes pelées

    - 200g de couennes de lard

    - 2 verres de vin rouge

    - 1 bouquet garni

    - sel, poivre

    Etapes

    1- Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez-y les échalotes pelées à revenir. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les.

    2- Dans la même cocotte, faites revenir la viande à feu vif en le retournant sur toutes ses faces.

    3- Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez les couennes, remettez les échalotes et versez le vin rouge. 

    4- Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h30.

    5- Sortez la viande, découpez-la en tranches que vous disposerez sur le plat de service. Accompagnez de la sauce de cuisson en saucière.

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