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Rôti de Boeuf en cocotte
La recette vous expliquant comment faire cuire un rôti de bœuf en cocotte sans utiliser de four. LA façon traditionnelle !
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![Rôti de Boeuf en cocotte]( "Rôti de Boeuf en cocotte")
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Recette
- Difficulté : Facile
- Préparation : 20 min
- Catégorie : Plat
- Cuisson : 1h15
- Personnes : 4 personnes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g de viande de bœuf bardée et piquée de lardons (peut-être également préparer avec d'autres morceaux de viande pour le pot-au-feu)
- 50g de beurre
- 8 échalotes pelées
- 200g de couennes de lard
- 2 verres de vin rouge
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Etapes
1- Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez-y les échalotes pelées à revenir. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les.
2- Dans la même cocotte, faites revenir la viande à feu vif en le retournant sur toutes ses faces.
3- Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez les couennes, remettez les échalotes et versez le vin rouge.
4- Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h30.
5- Sortez la viande, découpez-la en tranches que vous disposerez sur le plat de service. Accompagnez de la sauce de cuisson en saucière.
Auteur de la recette
Mon Panier Marché Victor Hugoplace Victor Hugo 31000 Toulouse
