• Ratatouille

  Moyen

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  Recette de niveau moyen, 150 calories environ. 

  Préparation : 20 minutes et cuisson : 30 minutes

  Produits locaux pour cette recette

  • Huile d'olive extra vierge Elizondo n°3

    

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  Ingrédients

  Pour 4 personnes : 

  - 2 aubergines 

  - 2 oignons 

  - 4 tomates 

  - 2 courgettes 

  - 1 poivron 

  - 2 gousses d'ail 

  - 1 petit bouquet de basilic 

  - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 

  - sel, poivre 

  Etapes

  1- Lavez et coupez les aubergines en petit cubes. 

  2- Epluchez et émincez les oignons. Pelez et épépinez les tomates. Lavez et coupez les courgettes en rondelles et le poivron en lamelles. 

  3- Pelez et hachez l'ail, ainsi que le basilic. 

  4- Dans une sauteuse, faites blondir les oignons dans l'huile. Ajoutez les tomates, les courgettes et le poivron, les aubergines, l'ail et le basilic hachés. Salez et poivrez. 

  5- Laissez cuire une trentaine de minutes à feu moyen, à couvert. Servez chaud ou froid. 

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