• Pot-au-feu "recette spéciale Mon Panier"

    Le pot-au-feu, recette de cuisine traditionnelle emblématique historique de la cuisine française, revisité par les équipes Mon Panier. A base de magnifiques morceaux de viande de bœuf, de veau,  cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes. Simple, efficace, vous allez vous régaler...

    Recette Facile, 840 calories environ 

    Préparation : 30 minutes + cuisson : 2h50 

    Facile

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    Pot-au-feu "recette spéciale Mon Panier"

    Produits locaux pour cette recette

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    Bourguignon et Pot-au-feu

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    Queue de boeuf



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    Pied de veau



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    1/3 de cadenet 0.750gr



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    Chou Fleur    la pièce



    production_quantity_limits
    Carottes - 1kg



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    choux fleurs



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    Poireaux FRANCE 1KG



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    Gite de Boeuf



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    Flute au levain - Maison Beauhaire



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    Carotte - 1kg



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    Poireaux 1Kg



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    Bouquet Garni Pot-au-feu - Marinades - La botte




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    Recette

    • Difficulté : Facile
    • Préparation : 30 min
    • Catégorie : Plat
    • Cuisson : 2h45
    • Personnes : 6 personnes
    • Calories :
      840

    Ingrédients

    Pour 6 personnes

    - 2 queues de Bœuf

    - 2 pieds de Veau

    - 600g de Gite de Bœuf (peut-être également préparer avec d'autres morceaux de viande pour le pot-au-feu)

    - 6 carottes

    - 6 navets

    - 6 blancs de poireaux

    - 1/2 choux

    - 1 céreri-rave

    - 1 bouquet garni

    - 10 grains de poivres

    Etapes

    1- Coupez chaque queue de bœuf en quatre morceaux et plongez-les 20 minutes dans l'eau en ébullition ? Égouttez-les

    2- Faites chauffer 2 litres d'eau salées. À ébullition, plongez-y toutes les viandes. Ajouter les grains de poivres. Laissez bouillonner à feu moyen 1 heure.

    3- Pendant ce temps, nettoyez les légumes en les laissant entiers.

    4- Les viandes ayant cuit 1 heure, ajoutez les légumes et le bouquet garni. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 1h30.

    5- Servez le bouillon dans une soupière. Disposez les viandes et les légumes sur un plat.

    6- Vous pouvez accompagner votre superbe pot-au-feu de tranches de pain de campagne grillées.

    Petite astuce : en début de cuisson des viandes, écumez le bouillon.

    Source

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