• Mousse de saumon fumé

  Moyen

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  Recette de niveau moyen, 306 calories environ

  Préparation : 20 minutes et cuisson : 15 minutes

  Produits locaux pour cette recette

  • Saumon fumé - artisanal

    

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  • Saumon fumée

    

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  Ingrédients

  Pour 4 personnes : 

  - 300g de saumon fumé 

  - 100cl de crème fraîche

  - 2 jaunes d'oeufs 

  - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

  - 1 petit concombre 

  - sel

  Etapes

  1- Passez le saumon fumé au mixeur pour le réduire en purée. 

  2- Mélangez les jaunes d'oeufs à cette purée, ainsi que la moitié de la crème et le vinaigre.

  3- Mettez sur un plat de service et formez un dôme. Placez dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. 

  4- Pendant ce temps, pelez et égrainez le concombre. Coupez-le en petits dés. Salez-les légèrement. Mélangez-les au reste de crème fraîche. Versez sur le dôme de saumon et servez bien frais. 

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