• Morue Marinée à la Niçoise

    Encore quelques jours avant vendredi et le vendredi c'est le jour du Poisson. Voici donc une recette de Morue Marinée à la Niçoise ; à déguster en entrée ou en plat.

    Facile

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    Morue Marinée à la Niçoise

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    Morue salée



    Citron jaune- 1kg



    ail rose (3 têtes)



    persil



    Recette

    • Difficulté : Facile
    • Préparation : 20 min
    • Catégorie : Entrée, Plat
    • Cuisson : 10 min
    • Personnes : 4 personnes

    Ingrédients

    Pour 4 personnes : 

    - 600g de Morue Salée

    - 3 gousses d'Ail

    - 2 cuillères à café de jus de Citron

    - 1 Oignon

    - 1 cuillère à soupe de Vinaigre

    - 4 filets d'Anchois

    - 100g d'Olives noires

    - 50g de Câpres

    - 2 cuillères à soupe de Persil haché

    - 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive

    - Sel, poivre.

    Etapes

    1. Faire tremper la Morue dans l'eau froide pendant 12h. Renouveler l'eau plusieurs fois.

    2. Peler d'Ail et l'Oignon. Émincer l'Ail finement.

    3. Mettre la Morue, l'Oignon entier et le Vinaigre dans 1L d'eau froide. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper le poisson en lamelles.

    4. Couper les Anchois en morceaux. Dans un bol, mélanger les Olives noires, les Anchois, l'Ail et les Câpres.

    5. Assaisonner avec l'Huile d'olive, le jus de Citron et le Persil.

    6. Verser la sauce sur la Morue. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2h.

    7. Servie et déguster

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