• Haddock à la crème

    Facile

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    Recette de niveau moyen, environ 444 calories

    Préparation : 15 minutes et cuisson : 45 minutes

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    Ingrédients

    Pour 4 personnes : 

    - 600g de haddock

    - 1 chou 

    - 4 cuillerées à soupe d'huile 

    - 80g de lardons 

    - 6 grains de genièvre 

    - 50cl de lait 

    - 40cl de crème fraiche

    - sel, poivre

    Etapes

    1- Retirez les feuilles extérieures du chou. Lavez-le. Coupez-le en huit ou dix morceaux. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement. 

    2- Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir doucement les lardons. Ajoutez les morceaux de chou, les grains de genièvre, du sel et du poivre. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. 

    3- Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez-lui une quantité égale d'eau. Poivrez. Mettez le haddock dans la casserole. Faites cuire le tout 10 minutes à petits frémissements à partir de l'ébullition (ne salez pas).

    4- Une fois le chou cuit, mélangez-le à la crème et disposez-le, avec les lardons, dans un plat creux. Posez dessus le haddock bien égoutté et coupé en morceaux. 

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