• Haddock à la crème

  Facile

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  Recette de niveau moyen, environ 444 calories

  Préparation : 15 minutes et cuisson : 45 minutes

  Produits locaux pour cette recette

  • Crème fraîche d'Isigny

    

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  • Haddock

    

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  Ingrédients

  Pour 4 personnes : 

  - 600g de haddock

  - 1 chou 

  - 4 cuillerées à soupe d'huile 

  - 80g de lardons 

  - 6 grains de genièvre 

  - 50cl de lait 

  - 40cl de crème fraiche

  - sel, poivre

  Etapes

  1- Retirez les feuilles extérieures du chou. Lavez-le. Coupez-le en huit ou dix morceaux. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement. 

  2- Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir doucement les lardons. Ajoutez les morceaux de chou, les grains de genièvre, du sel et du poivre. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. 

  3- Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez-lui une quantité égale d'eau. Poivrez. Mettez le haddock dans la casserole. Faites cuire le tout 10 minutes à petits frémissements à partir de l'ébullition (ne salez pas).

  4- Une fois le chou cuit, mélangez-le à la crème et disposez-le, avec les lardons, dans un plat creux. Posez dessus le haddock bien égoutté et coupé en morceaux. 

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