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Haddock à la crème
Recette de niveau moyen, environ 444 calories
Préparation : 15 minutes et cuisson : 45 minutes
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![Haddock à la crème]( "Haddock à la crème")
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Recette
- Difficulté : Normal
- Préparation : 15 min
- Catégorie : Plat
- Cuisson : 45 mins
- Personnes : 4 personnes
- Calories : 444
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600g de haddock
- 1 chou
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- 80g de lardons
- 6 grains de genièvre
- 50cl de lait
- 40cl de crème fraiche
- sel, poivre
Etapes
1- Retirez les feuilles extérieures du chou. Lavez-le. Coupez-le en huit ou dix morceaux. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement.
2- Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir doucement les lardons. Ajoutez les morceaux de chou, les grains de genièvre, du sel et du poivre. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
3- Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez-lui une quantité égale d'eau. Poivrez. Mettez le haddock dans la casserole. Faites cuire le tout 10 minutes à petits frémissements à partir de l'ébullition (ne salez pas).
4- Une fois le chou cuit, mélangez-le à la crème et disposez-le, avec les lardons, dans un plat creux. Posez dessus le haddock bien égoutté et coupé en morceaux.
