• Chili con carne

    Facile

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    Recette de niveau moyen, environ 620 calories 

    Préparation : 25 minutes + trempage : 12h et cuisson : 2h environ 

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    Ingrédients

    Pour 6 personnes : 

    - 600g de haricots rouges

    - 600g de viande de boeuf 

    - 6 poivrons 

    - 2 oignons 

    - 3 gousses d'ail 

    - 6 tomates 

    - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 

    -120g de beurre 

    - 3 piments 

    - 1 cuillerée à café de cumin

    - 1 cuillerée à café de Tabasco

    - 50cl de bouillon de boeuf 

    - sel

    Etapes

    1- La veille, mettez les haricots rouges à tremper pendant 12 heures. 

    2- Le lendemain, coupez la viande en dés. Ouvrez les poivrons, retirez les graines et les nervures et émincez finement la chair. Pelez et coupez les oignons en lamelles assez épaisses. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Pelez et hachez grossièrement les tomates. 

    3- Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Mettez-y les oignons à blondir, puis ajoutez l'ail, les poivrons, les tomates, les piments, le cumin et le Tabasco. Salez, mélangez. Couvrez et laissez cuire un vingtaine de minutes à petit feu, en remuant de temps en temps. 

    4- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile avec le reste du beurre. Mettez-y à saisir les dés de viande en les remuant pendant 7 à 8 minutes, puis incorporez-les dans la cocotte, ainsi que les haricots égouttés et le bouillon. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps. 

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