• Côtes d'agneau Champvallon

  Moyen

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  Recette de niveau moyen, environ 701 calories

  Préparation : 15 minutes et cuisson : 45 minutes 

  Produits locaux pour cette recette

  • Côtes d'Agneau Label Rouge - 400g

    

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  • Côtes d'agneau premières et découvertes Label Rouges "Sélection des Bergers"

    

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  Ingrédients

  Pour 4 personnes : 

  - 8 côtes d'agneau découvertes

  - 800g de pommes de terre 

  - 2 oignons 

  - 400g de tomates 

  - 2 cuillerées à soupe d'huile

  - 50g de beurre

  - 1 branche de thym 

  - 1 feuille de laurier 

  - sel, poivre 

  Etapes

  1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches minces. Epluchez et émincez les oignons.

  2- Ebouillantez, pelez, puis épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile, en remuant régulièrement. Quand elles sont fondues, ajoutez les pommes de terre, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Mouillez d'eau chaude à hauteur. Couvrez et laissez cuire à tout petit feu une vingtaine de minutes. 

  3- Pendant ce temps, faites dorer les côtes dans le beurre à la poêle à feu vif. Salez, poivrez, ajoutez les oignons et laissez-les blondir à feu assez doux. 

  4- Versez les côtes d'agneau, les oignons et leur jus de cuisson dans la sauteuse, sur les pommes de terre. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Servez très chaud. Si vous réalisez cette recette sans tomates, faire cuire les pommes de terre dans une cuillerée d'huile pendant 5 à 6 minutes avant de les mouiller d'eau chaude. 

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