Fondue Bourguignonne

Fondue Bourguignonne


BOUCHERIE

Le plat de la convivialité, ludique et marrant ! Un plat d'hiver par excellence

La fondue bourguignonne, ce sont de petits morceaux de viande coupés en cubes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, plongés dans un bain d'huile bouillante.

Elle est préparée dans des morceaux de viande tendres et gouteux, à cuisson rapide : tranche, rumsteck, poire, merlan,noix  mais aussi bavette ou paleron. Oui, le paleron, selon où il est placé, est un merveilleux morceau à griller ou à fondue !

Comptez de 150 gr à 200 grammes de viande par personne.

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4,19 €
TTC

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Le fondue bourguignonne s'accompagne généralement de différentes sauces : mayo, ketchup, barbecue, curry, sauce aux câpres, à l'ail que vous pouvez acheter ou faire maison.

Voici la recette de la sauce cocktail de votre boucher :  deux échalotes émincées, 5 cornichons taillés très finement, ketchup, 1 cuillère à café de sauce worcestershire, quelques gouttes de tabasco, 1 cuillère de moutarde à l'ancienne, sel, poivre.

L'huile de pépin de raisin est conseillée pour la cuisson, bien que l'huile d'arachide fasse aussi l'affaire.

Fiche technique

Commerçant
Boucherie Chez Serge
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