Cinq astuces pour préserver tous les bienfaits de vos aliments

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Alors oui, c’est bien de faire ses courses en ligne mais : comment est-ce qu’on garde tout ça 

dans notre frigo sans perdre tous les bienfaits des produits locaux du Marché Victor Hugo ? 

La parole est à vous et nous avons entendu votre appel. 

Et c’est pourquoi nous avons aujourd’hui décidé de partager avec vous nos 5 astuces pour 

préserver tous les bienfaits des aliments. Vous n’aurez donc plus d’excuse pour manger 

totalement sain tout en faisant plaisir à votre corps.




1. CONGELER LES ALIMENTS

Il est important de savoir que la quasi-totalité des aliments peuvent être congelés. Cette 

méthode de conservation à température très basse permet de retarder la croissance des 

micro-organismes tout en gardant les bienfaits de l’aliment.

Cependant, pour une conservation optimale des fruits et légumes, il y a tout de même 

quelques règles à respecter :

  • Pour les légumes
    • On les rince et fait sécher avant de les placer au congélateur ;
    • On peut les couper en rondelles si nécessaire (courgettes, carottes…) ;
  • Pour les fruits
    • Les petits peuvent être directement placés au congélateur ;
    • Les gros doivent être coupés en deux ;
    • Les fruits à noyaux doivent être dénoyautés.


En ce qui concerne le reste comme la viande et le poisson par exemple, ils doivent être le

plus frais possible puis vidés, dégraissés et nettoyés. Les plats préparés peuvent également 

passer au congélateur lorsqu’ils sont frais et qu’ils ne traînent pas depuis des heures sur le 

bord de la table en attendant d’être mangés.




2. ADAPTER LA MÉTHODE DE CUISSON

C’est ici que tout se joue : lors de la cuisson, vos aliments peuvent perdre tous leurs agents 

nutritifs, leurs minéraux ainsi que leurs vitamines. En clair, il ne restera plus que l’aliment en 

lui-même.

Pour éviter ce désastre et, car ça n’est pas ce que l’on souhaite, il est important de faire 

attention à sa méthode de cuisson. Il est nécessaire de vous adapter à 

l’aliment et notamment sa teneur en eau

Cependant, nous ne pouvons que vous déconseiller de passer vos aliments au four. Le 

temps de cuisson sera le principal ennemi de vos aliments et, les passages au four, 

demandent souvent beaucoup de temps. Vos aliments se retrouveront desséchés et 

dépourvus d’agents nutritifs. Privilégiez plutôt les cuissons vapeurs, à l’étouffée, au gril ou 

des légumes sautés.

Si vous vous posiez la question des plats réchauffés (au micro-ondes par exemple), tout 

dépendra de la teneur en eau de vos aliments. S’il en contient peu, la cuisson durera plus 

longtemps et qu’est-ce qu’on a dit à ce sujet ? D’où l’importance de se renseigner sur les 

aliments.


3. SE RENSEIGNER SUR LE PRODUIT EN LUI-MÊME

Pour conserver au mieux vos aliments, il est important de se renseigner sur la nature même 

du produit et de suivre les instructions à la lettre. Il existe de nombreuses façons de 

conserver au mieux vos aliments mais il est important de s’adapter à chacun d’entre eux 

pour en tirer le meilleur parti possible. Chaque aliment est différent selon sa composition 

donc chacun devra être traité différemment.

La plupart des produits ont aujourd’hui des étiquettes pour vous informer sur la bonne 

température de conservation ou sur la date de péremption, il vous suffira de compléter ces 

informations par quelques petites recherches ou de demander conseil




4. PRÉPARER SES FRUITS ET LÉGUMES AU DERNIER MOMENT

Si vous aviez prévu de préparer le déjeuner du Lundi la veille au soir, c’est raté. Il est 

important de préparer ses fruits et légumes au dernier moment pour profiter de tous leurs 

bienfaits. 

Alors, oui si vous n’avez vraiment pas le temps vous pouvez les manger cru seulement, 

attention à ne pas trop en abuser ! La cuisson joue sur les fibres naturellement présentes 

dans les fruits et légumes et facilite ainsi la digestion. Alors si vous avez des problèmes de 

transit, on vous recommande fortement d’adopter cette méthode « dernière minute ».



5. BROSSER SES FRUITS ET LÉGUMES

Et si on arrêtez de mettre à nu ses fruits et légumes ? Il est grand temps de les laisser vivre 

dans leur peau. Et puis lorsque vous vous séparez volontairement de cette partie, vous 

perdez la plupart des vitamines et minéraux présents naturellement, puisque ceux-ci se 

trouvent principalement dans la peau. 

Alors si vous souhaitez simplement nettoyer vos fruits et légumes, privilégiez des brosses 

adaptées qui vous permettront de retirer toute la saleté tout en préservant les bienfaits 

cachés dans la peau.



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