L'épaule d'agneau peut être préparée par votre boucher de différentes façons selon la destination culinaire souhaitée : sur os, désossée et ficelée en rôti, désossée et découpée en morceaux ou encore découpée en morceaux avec os.
Epaule d'agneau
L'épaule d'agneau peut être préparée par votre boucher de différentes façons selon la destination culinaire souhaitée : sur os, désossée et ficelée en rôti, désossée et découpée en morceaux ou encore découpée en morceaux avec os.
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Elle peut être aussi bien cuite entière à plat sur os, que coupée en morceaux pour un tajine ou une blanquette d'agneau fondante.
La préparation préférée de votre boucher : en cuisson lente à plat sur os, arrosée d'un filet d'huile d'olive, accompagnée d'aromates et d'ail en chemise, au four à 130°C pendant 3 heures !
Fiche technique
- Commerçant
- Boucherie Chez Serge
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