Autres viandes

Autres viandes

Parce que pour vous, rien n'est meilleur qu'un steak de cheval ou qu'un gigot de mouton, le Marché Victor Hugo vous propose de partir à la rencontre de nos artisans bouchers qui vous proposeront des pièces de viandes de qualité. Steak de cheval, gigot de mouton, rôti de cheval... Soyez curieux !

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Comment les viandes de nos artisans bouchers sont-elles sélectionnées ?

Acheter vos pièces de viandes au Marché Victor Hugo de Toulouse, c'est l'assurance du respect total des normes alimentaires et hygiéniques, de la production jusqu'à la livraison. Nos boucheries travaillent des viandes de qualité d'origine française, et, pour certaines, en provenance d'élevages locaux et /ou issus de l'agriculture raisonnée. Les principaux producteurs de nos bouchers se situent dans le département de la Haute-Garonne, ou proches, comme le Tarn, l'Aveyron, le Tarn-et-Garonne... La plupart de nos viandes sont labellisées, avec le Label BIO agriculture biologique, ou le Label Rouge Blason Prestige. Cela vous assure une sélection de races pures, une méthode d'élevage et de nutrition saine des animaux, un respect des saisons de pâturage et de la tradition bouchère dans la préparation de vos colis de viandes.

Voici quelques recettes à base de mouton et de cheval : 

- Un rôti de cheval : De l'ail, du beurre et c'est tout. Accompagnez votre rôti de frites ou de pommes de terre... Délicieux !

- Tartare de cheval : De la moutarde, un jaune d'oeuf, de l'huile d'olive et un beau tartare de cheval. 

- Tajine de mouton : Direction le Maroc avec cette recette. Du mouton, des figues, des oignons.. Il ne reste plus qu'à servir. 

- Ragoût de mouton : Des pommes de terre, des haricots blancs, des oignons...

N'oubliez pas que pour une alimentation saine et équilibrée, il est conseillé de consommer 5 portions de 80 grammes de fruits et de légumes. Pensez donc à accompagner vos viandes ! Rendez-vous au rayon primeur pour compléter votre assiette de légumes grillés, salade, purée ou encore d'une bonne poêlée de champignons, par exemple !

Pour un respect de la chaîne du froid, vos colis contenant des pièces de viande sont conservés dans les conditions réglementaires jusqu'à leur récupération.

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