Comment retrouver l’origine des volailles présentes dans les rayons de nos artisans bouchers et être certain de leur qualité ?

Des produits frais et locaux, voilà une bonne raison de se rendre au Marché Victor Hugo de Toulouse pour acheter sa viande blanche..

Les volailles que vous y trouverez viennent d’éleveurs respectueux du confort de l’animal, et tous situés dans un périmètre restreint. Tous nos producteurs privilégient l’élevage en plein air, avec une nourriture provenant de céréales locales essentiellement biologiques afin de limiter l’impact environnemental. Nos fournisseurs sont sensibles au bien-être animal,  convaincus que la qualité finale en dépend. Les normes alimentaires et hygiéniques sont scrupuleusement vérifiées, ceci afin de pouvoir vous garantir la traçabilité depuis la ferme jusqu'au point de vente. Bien entendu, toutes nos volailles sont d’origine Sud-Ouest, et plus précisément dans un cercle rapproché autour de Toulouse, la presque totalité labellisées, majoritairement en Bio. La plupart de nos éleveurs produisent maïs et céréales directement dans leur exploitation afin de mieux maîtriser l’alimentation de leurs bêtes et de pouvoir certifier au consommateur l’excellence de leur travail. Les produits dérivés, tels que foies gras, magrets, pâtés ou encore plats cuisinés combleront les plus exigeants.

Quelques recettes avec du canard : 

En manque d'imagination pour vos recettes à base de canard ? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour cela. 

- Confit de canard : Accompagner votre confit de canard de pommes de terre rissolées, d'un poêlée de champignons par exemple. 

- Magret de canard au miel : Classique mais efficace, vous allez vous régaler. 

- Magret fumé : En entrée avec du melon, cela remplacera le jambon. 

- Canard à l'orange : Des oranges, du jus d'orange, du vin blanc, du sucre et de l'huile et il n' y a plus qu'a servir !

- Magret de canard au four : Accompagnez votre magret de canard au four de frites, de pommes de terre ou de légumes.

Pensez à équilibrer votre alimentation. Il est conseillé de consommer 5 portions de 80 grammes de fruits et de légumes. Accompagnez donc vos volailles ! Courez au rayon primeur afin de compléter votre assiette en légumes grillés ou à la vapeur, sous forme de purée, en salade ou encore d'une bonne poêlée sarladaise, par exemple !

N’oubliez pas que les produits frais nécessitent  le respect de la chaîne du froid, vos colis contenant des pièces autrement que sous vide ou en conserve doivent être récupérés dans un délai de X heures.