Poissons

Poissons

Manger gourmand et sans complexes, c'est un peu ça que nous propose le rayon primeur du marché Victor Hugo ! Avec ses arrivages permanents de légumes de saison issus de producteurs, agriculteurs, maraichers et commerçants locaux, éthiques, certifiés biologiques ou non, nous vous laissons le soin de vérifier vous-même, il vous garantit une sélection de produits frais et sains avec le plus grand soin.

Il existe 11 produits.

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Comment être certain que le poisson ou les coquillages que je veux acheter sont frais et issus de la pêche raisonnée?

Se rendre au Marché Victor Hugo de Toulouse, c'est la garantie d’un approvisionnement en continu. Membres actifs de la pêche éco-responsable, tous les produits de la mer ou d'eau douce que vous trouverez ont fait l’objet de soins attentifs tant au regard des normes alimentaires et hygiéniques, qu’au niveau de la traçabilité des zones de collecte ou encore des exigences de l'agriculture biologique. Nos poissonneries travaillent des poissons et fruits de mer ayant atteint l’âge adulte, refroidis ou congelés immédiatement à la sortie de l’eau. Nos poissonniers et pisciculteurs partenaires privilégient la pêche sur les côtes les plus proches afin de vous garantir le circuit le plus court entre le lieu de pêche et votre assiette.

Cuisiner le poisson, mais pas d'idée de recettes ? Crainte des odeurs ?

Voici ci-dessous quelques suggestions à piocher sur le blog du marché Victor Hugo.

1. Grillades : au barbecue ou à la plancha, moyen simple et rapide, toujours délicieux;

2. Poisson fumés : Avec du jus de citron et de la crème fraîche sur des blinis ou du pain de mie, ou accompagné de salade; rendez-vous dans notre rayon poissons fumés. 

3. Poisson en sauce : plus ou moins relevée, la sauce accommodant sublimera un simple plat de riz;

4. Plats cuisinés : brandade et autre poêlées type Paella, soupes ou simplement au four avec des aromates;

5. Cuisson à l’eau : au court-bouillon, en papillotes, ou à la vapeur, préservez les saveurs et les valeurs nutritionnelles.

Pour une alimentation saine et équilibrée, il est conseillé de consommer 5 portions de 80 grammes de fruits et de légumes. Il n’y a pas que le riz pour accompagner vos poissons. Ayez de l’imagination ! Faites un tour au rayon primeur pour agrémenter votre assiette de légumes variés.

Pour un respect de la chaîne du froid, bien que vos colis de marée soient sur un lit de glace pilée, ceux-ci doivent être récupérés dans un délai de X heures. 

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