Viande de Porc

Comment les viandes de nos artisans bouchers sont-elles sélectionnées ?

Acheter vos pièces de viandes au Marché Victor Hugo de Toulouse, c'est l'assurance du respect total des normes alimentaires et hygiéniques, de la production jusqu'à la livraison. Nos boucheries travaillent des viandes de qualité d'origine française, et, pour certaines, en provenance d'élevages locaux et /ou issus de l'agriculture raisonnée. Les principaux producteurs de nos bouchers se situent dans le département de la Haute-Garonne, ou proches, comme le Tarn, l'Aveyron, le Tarn-et-Garonne... La plupart de nos viandes sont labellisées, avec le Label BIO agriculture biologique ou le Label Rouge Blason Prestige. Cela vous assure une sélection de races pures, une méthode d'élevage et de nutrition saine des animaux, un respect des saisons de pâturage, et de la tradition bouchère dans la préparation de vos colis de viandes.

Quelle recette faire avec du porc ? 

Plus d'imagination ? Ne vous inquiétez pas, on est là pour vous donner quelques idées : 

- Rôti de porc : Osez le sucré/salé.. Faites-votre rôti de porc avec de la moutarde ainsi que du miel, ajoutez un peu d'ail et le tour est joué. 

- Porc au caramel : Comme la précédente recette, osez le sucré/salé. Direction la Chine avec le fameux porc au caramel qui vous laissera sans voix. 

- Filet mignon de porc : C'est peut-être la meilleure partie du porc, le filet mignon en croûte, au curry, au cidre, à la moutarde.. Le plus dur sera de faire un choix. 

- Sauté de porc : Essayez le sauté de porc à la crème et à la moutarde. Rajoutez des carottes, des oignons et du beurre et on vous laisse voir le résultat par vous-même. 

- Rôti Orloff : du bacon, du fromage, de la crème fraîche, et bien sûr un magnifique rôti de porc. Bon appétit !

N'oubliez pas que pour une alimentation saine et équilibrée, il est conseillé de consommer 5 portions de 80 grammes de fruits et de légumes. Pensez donc à accompagner vos viandes ! Rendez-vous au rayon primeur pour compléter votre assiette de légumes grillés, salade, purée ou encore d'une bonne poêlée de champignons, par exemple !

Pour un respect de la chaîne du froid, vos colis contenant des pièces de viande sont conservés dans les conditions réglementaires jusqu'à leur récupération.