Le Bleu du Vercors Sassenage AOP

Le Bleu du Vercors-Sassenage est l'une des rares AOP françaises fabriquée au cœur d’un Parc Naturel Régional. Ses origines remontent à l’époque médiévale, où les fermiers du Vercors payaient leur droit de fermage au seigneur de Sassenage avec le Bleu dit de Sassenage.

Notre producteur conduit son exploitation en agriculture biologique, constituée essentiellement de prairies destinées à la récolte du foin pour l’alimentation de notre troupeau de vaches laitières. Il s'est engagé à maintenir les méthodes de fabrication ancestrales, en mélangeant le lait de la traite du matin à celui de la veille. Le fromage est produit avec le lait de vaches Montbéliardes uniquement, qui pâturent les prairies fleuries du Vercors, à l'origine du bon goût du fromage. Dans les caves souterraines de l'Atelier d'affinage Betty à Saint-Jean, le Bleu du Vercors Sassenage est ventilé par un air humide pour qu'il développe sa pâte persillée et son crémeux.

 

 

Lait Cru de Vache BIO

Famille : Pâte Persillée

Région : Auvergne Rhône Alpes

Poids : Portion d'environ 300g

 

DLUO : 2 mois à compter de la date d'expédition